先日の栗を渋皮煮にしてみました。
渋皮煮は初めて作ったのですが、時間はかかりますが作業としては簡単。
ほとんど鍋を火にかけているだけで完成しちゃいます。
ただ、何度かゆでこぼすので皮を剥く際に
渋皮を傷つけないように十分注意して剥くことが大切です。
渋皮に傷がつくと、何度かゆでこぼしている間に煮崩れてしまいます。
甘さ控えめで、しっとり美味しく仕上がりました。
そのまま食べてもいいし、パンやケーキに加えてもいいし、
ペースト状にしてモンブランなどにしても良さそうですよね。
沢山作ったので、とりあえず渋皮煮の完成を楽しみに待っている
実家の母におすそ分けしようかと思います。
