実家から栗をおすそ分けしてもらったので、
早速栗ご飯にしてみました。
今日は私の一番好きな料理本「和食宝典」を参考にしました。
栗は渋皮に灰汁が多く含まれるので、皮を厚く剥くのがポイントだそうです。
また、このレシピでは炊く時に油揚げを入れるんです。
つやとうまみを加える為なんです。
なので、油抜きをせずに一緒に炊き、炊き上がったら油揚げは取り出します。
鬼皮剥きは大変ですが、ほくほく栗ご飯はやっぱり美味しい♪
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実家から栗をおすそ分けしてもらったので、
早速栗ご飯にしてみました。
今日は私の一番好きな料理本「和食宝典」を参考にしました。
栗は渋皮に灰汁が多く含まれるので、皮を厚く剥くのがポイントだそうです。
また、このレシピでは炊く時に油揚げを入れるんです。
つやとうまみを加える為なんです。
なので、油抜きをせずに一緒に炊き、炊き上がったら油揚げは取り出します。
鬼皮剥きは大変ですが、ほくほく栗ご飯はやっぱり美味しい♪
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