香ばしくて大好きな燻製。
自宅でも簡単な道具で作れると雑誌で見かけたので、
さっそく試してみることにしました。
用意したのは
・中華鍋
・アルミホイル
・燻製用チップ（今回は桜を用意しました）
・網
・スモークする食材（今回はゆで卵にしました）
１ ゆで卵を作り、殻をむいて準備しておく。
２ 中華鍋の内側にアルミホイルを敷く。
３ アルミの上にチップをのせる。
４ 中華鍋に網を安定するようにセットし、その網の上に食材を並べる。
（食材の水分はキッチンペーパー等でふきとっておく。）
５ コンロの中火以下で鍋を熱し、煙がでてきたら蓋をしてスモークする。
時間ははかっていませんでしたが、おそらく20〜30分程度で色よく仕上がると思います。
今回は初挑戦なのでまだまだ改良点はありますが、
意外と身近な道具で作れることにちょっと感動☆
次回はチーズやハムで挑戦してみたいと思います。
コメント (4)
あれっ？写真がないぞ～
手作り燻製は美味しいよね～（私は作ったことないけど、友達が作ってきてくれたの 
）赤血球白玉といい、いつもお洒落な食卓だわっ 
投稿者: えみう | 2008年08月19日 09:01
えみうさん
そうなの・・・写真を撮ろうと思ったら、
デジカメが故障しちゃった
旦那ちゃん曰く、寿命っぽい。
だから今度はデジタル一眼レフを購入しようかと思ってるよ。
なので暫く携帯のカメラで我慢予定
投稿者: かず | 2008年08月19日 13:06
お久しぶりです♪
中華鍋でできるんですね！？
知らなかった～！！！
家で作れるなんて素敵
投稿者: shihomix | 2008年08月20日 17:58
shihomixさん
お久しぶりです
雑誌では100円ショップの鍋での燻製を紹介していたのですが、
（鍋がいたみやすいそうです。）
めぼしい鍋がなかったので、中華鍋でやってみました
時間は少しかかりますが、燻製は待っている時間も楽しいです
投稿者: かず | 2008年08月21日 14:03